Wiktor Dej jest młodym pomocnikiem rozwijającym się w strukturach Akademii Cracovii. Kolejne etapy szkolenia przechodził w zespołach juniorskich, a następnie w drugim zespole Pasów.

W jego grze zwracają uwagę odwaga w operowaniu piłką, aktywność w pressingu oraz odpowiedzialność w działaniach bez piłki. Potrafi uczestniczyć zarówno w budowaniu ataku, jak i w zabezpieczaniu środka pola.

Dobre występy na poziomie młodzieżowym i w Cracovii II zaowocowały włączeniem go do kadry pierwszego zespołu. Przed Wiktorem kolejny etap rozwoju i walka o oficjalny debiut w biało-czerwonych barwach.